创造与魔法姜饼可可蛋糕-姜饼可可蛋糕的特点

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1、烤姜饼时，可以先拿走多余的边角料，再进行烘烤。也可以压好形状后，整块饼干胚一起烤，这样饼干形状更好些，但取下来的时候要小心些，以免饼干断开。（如果饼干不慎断开，可以用糖霜粘合）

2、奶油芝士（推荐kiri），要先软化至能轻易按下的软度，打发至蓬松、顺滑的状态后再加入8成打发的澹奶油。

【可可戚风(7寸)】

鸡蛋 4个

低筋面粉 60g

糖粉 60g

牛奶 70g

植物油 35g

可可粉 15g

【芝士奶油】

奶油芝士 150g

糖粉 60g

澹奶油 400g

【姜饼】

低筋面粉 200g

黄油 40g

蛋液 25g

肉桂粉 1g

姜粉 1g

糖粉 15g

蜂蜜 30g

红糖 40g

水 20g

【姜饼糖霜】

蛋白 20g

糖粉 150g

柠檬汁 5g

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